Salmonelle en route pour le Canada!

Après un 8h d'emballage et de vérification, elles sont parties, elles aussi. À bientôt mes salmonelles chéries!

la dernière série de plat de pétri à emballer!

Preuve que tout fini par s'arranger...Et ce dont on se souvient, ce sont les bons moments et les amitiés qui se sont forgées au cours de ce projet.

Bon Voyage!!!

"Kick them out!"

Ha Ha! That is what Ha Anh keeps telling once we are done our packing E.coli petri dish. It shows how we felt about them... hahaha!

"What is left?" she ask me. "Just those one" I answer by pointing at only 3 piles of 12 petri dishes to pack. I see a smile brighten up her face... 

-"That's it?" questionning me again.

-"Yup" I answered quite happily! 

Lundi matin, Le Mr Fedex est venu chercher nos E.coli. Ils sont partis seuls... Après avoir remplis les papiers d'envoi et remis les permis canadiens et vietnamiens pour les douanes, nous leur disons: À bientôt! See you in Canada!

C'est un drôle de sentiment qui nous envahis... Après tous les cassements de tête, c'est certainement un sentiment de soulagement et de contentement. Nous y sommes arrivées! Enfin!! Mais en même temps, nous nous préocupons de la façon qu'ils vont être traités. Nous étions rendus au point que nous les avons personifiés. Je faisais la comparaison avec quand les parents laissent leurs enfants à la première journée d'école. Tu sais que tu dois les laisser partir mais tu as déjà hâte de les revoir à la fin de la journée... Je sais c'est comique!

Le prochain tour c'est nos salmonelles chéries. Nous devons finir certaines manipulations donc nous prévoyons les envoyer mercredi. 

Status: échantillonnage complété.

Envoi: E. coli en cours.

Envoi: Salmonelle prochainement.

Vous savez j'ai eu des périodes de découragements, ce qui est normal. Comme j'ai dit il ne faut pas se décourager et continuer avec le positif. Il faut aussi savoir se déconnecter et ainsi nous pouvons réaliser des événements dans le moment qui nous semble épouvantable, sont en fait que des  détails à régler. 

À bientôt!

Ça se compte presque sur les doigts de la main!

Il nous en reste 12!!! Seulement 12!

Je vous le dit je ne suis plus capable de voir des carcasses de poulet!!! Elles me suivent partout!! même au Canada! hihihi... :)

C'est parfois drôle, Ha Anh et moi, nous argumentons sur différents aspects des protocoles. Mais sans hausser le ton, nous sommes capable de nous entendre. Nous restons franches l'une envers l'autre et je pense que nous restons fidèle et unie par le projet mais aussi pour le projet. Notre objectif  est de receuillir les 246 carcasses de poulets, de faire les analyses nécessaires et de les envoyer au Canada! Le faire et surtout bien le faire!

Malgré toutes les embûches, il faut rester positif, se concentrer sur ce qui va bien et garder l'objectif final en tête. Parfois, il faut garder l'esprit ouvert et être créatif dans nos décisions en autant que ça respecte le protocole... C'est tout!

Je vous écris et je me sens toute joyeuse. J'ai un regain d'énergie même si pour moi il est 22:45 et que nous avons finis de travailler à 21h00.

Vous savez, après ce n'est pas finit... ce sont mes vacances qui commencent!! ;)


à bientôt !

Kat.

Inspire et Expire!

C'est ce que je me dit quand je me sens bouillir et que la fumée va me sortir par les oreilles! Je suis peut-être trop optimiste et dès qu'on se bûte à des problèmes, je me suis dit: C'est pas grave on va trouver une solution. Je vais utiliser ce post pour me défouler. Je ne vais pas être méchante mais vous allez comprendre que faire des projets à l'étranger demandent énormément de préparation et d'organisation. En plus, ça dépend avec qui vous allez travailler. Et bien sûr, facteur indéniable la langue. Chers amis, si vous prévoyez travailler à l'étranger pour une longue période apprenez un peu de la langue, ça vous sera utile! 

Alors première frustration, c'est qui faut que je passe par Ha Anh pour tout ce qui ce fait au labo. Parce que les gens ne parlent pas tous anglais... vous imaginez les conversations que je peux avoir parfois: gestes, imitations et "baby talk". 

Ensuite, nous ne pouvons toujours pas envoyer nos géloses parce qu'il faut envoyer une lettre au Départment auquel on fait affaire. Mais ensuite, le premier directeur  sub-alterne doit la lire et l'approuver et ensuite ça passe au directeur officiel qui a peut-être des dizaines de lettre du même genre! Je me demandais est ce qu'on peut s'addresser à ce monsieur pour lui faire savoir que c'est urgent... non c'est un monsieur précieux, il faut s'addresser à son secrétaire qui ne sait même pas de quoi on parle...  bref, j'aurais débarqué dans le bureau et demander moi-même de signer cette lettre. Mais il aurait rien compris! haha

Pour continuer, hier, (et notez que ça fait presque 2 mois qu'on travaille au lab), un monsieur qui n'a pas rapport, selon moi, réalise que la lettre que nous avons envoyé par le projet CIDA n'est pas addresser au bon départment... Mais qu'est ce qui faisait tout ce temps, il avait les deux doigts dans le nez? (quoi que parfois c'est littéraire, puisqu'il n'utilise pas de papier-mouchoir pour faire le nettoyage nasal, il laisse même pousser l'ongle du petit doigt pour faciliter le travail.) 

Autre chose, les poubelles. Nous utilisons du matériel à usage unique pour nos échantillons pour être certain que chaque échantillon soit traité individuellement et qu'il n'y a pas de contamination croisée. Au labo, ils utilisent que du matériel en vitre qui doit être lavés et tout ça prend du temps... ce que nous n'avons pas. Il y a eu une plainte sur nos poubelles (après un mois et demi), j'avais compris par Ha Anh que l'endroit où nous laissons les poubelles, elles seront prises en charge (ce qui veut dire pour moi: incinérés). Nous avons appris hier, que c'est poubelles sont jetées dans les poubelles normales! PROBLÈME!!!  Pour incinérer les déchets faut s'informer au département l'autre côté de la rue, mais refuse de prendre nos déchets parce qu'ils font du diagnostic sur les animaux et les maladies?!? ok... mais ils peuvent les prendre tout va être brûlé??!? je ne comprends pas. Finalement il y aurait des frais associés à tout ça.

Aussi, comme je vous ai déjà dit, nous finissons déjà tard 6:30-7:00 en général. Mais ce même monsieur désire avoir un horaire de nos activités. Alors j'ai proposé très sérieusement à Ha Anh de lui dire entre quel heure nous allons au toilette et combien de carré de papier de toilette nous utilisons... au moins j'ai fais rire Ha Anh. Non mais nous finissons notre travail dans deux semaines, fait-il exprès pour être désagréable?!?

En lien avec la précédente lettre, ce même monsieur a soudainement peur ou vient de réaliser qu'il y a une étrangère au lab!! Martine B., ma directrice de maîtrise, avait écrit une lettre à ce sujet: que nous sommes du Canada et que nous allons travailler au laboratoire et faire patati patata... Mais tout d'un coup il pense que je vais investigué sur le Ministère vietnamien et que je vais rapporté le tout au gouvernement canadien... Ne le dite à personne, je suis en fait ici en mission spéciale! Oui oui, entre deux poulets, je me promène incognito dans le bâtiment et je prends des photos de documents secrets (parce que de toute façon je ne pourrais les lire...) et je les envoie au gouvernement canadien... Ridicule!!! 

Haaaa! Merci je me sens déjà mieux! 

Agente spéciale 0024

décompte: 65 carcasses en 2 semaines

Le Mariage

Le mariage est en fait un dîner durant un jour de la semaine. Les invités vont venir se régaler durant l'heure du lunch et honorer les mariés de leur présence mais retourne au travail à 2h. (en fait, c'est l'heure habituelle du dîner vietnamien, 11h30 les gens vont dîner et de peut-être 1h à 2h, il roupille pour revenir frais et près à travailler à 2h).  Une fois que les gens sont installés dans la salle, les parents et les mariés font leur entrée triophante et sont gardés sur une scène. Le maître de cérémonie avec son micro, raconte un poème (c'est ce qu'on m'a dit) et guide les mariés. D'abord l'échange des anneaux, ensuite à la place de couper un gâteau, ils versent du champagne dans une pyramide de verre et les parents remercient les invités d'avoir pris part à cette cérémonie. Voilà c'est fait. Heureux mariés!

La lune de miel sera plus tard, après notre travail sur les poulets! Les poulets d'abord, le reste ensuite! ;)

Les Fiançailles

Pour suivre les traditions familiales et culturelles, le futur époux doit demander officiellement la famille de sa future femme s'il peut l'épouser. Tout se fait de façon très protocolaire. D'abord, le futur époux part de chez lui avec un nombre impair de cadeaux portés par des jeunes hommes pas encore mariés.

Arrivée chez la future épouse, des jeunes femmes pas encore mariées (comme moi!) échangent des voeux avec les jeunes hommes et aident à apporter les cadeaux dans la maison. Ensuite, les deux familles s'assoient face à face, déguste ensemble le thé et discutent. Chacun son tour, parents, grand-parents ainsi que les oncles et tantes cousins, cousines, sont invités à partager leur opinion. Dans le cas de nos deux élus, tout c'est bien passé!

Ensuite les familles s'échangent ensuite des cadeaux pour vraiment sceller le "contrat'' familial de mariage.

Je réalise l'importance que le mariage a pour les vietnamiens. Leur mentalité est de se marier et ensuite vivre ensemble. Nous avons tendance à faire le contraire... vivre des années ensemble voir si ça marche et ensuite on franchit le grand pas en faisant une festivité d'une journée avec une participation plus ou moins grande de la famille. À mon sens, la famille agit comme témoin au Canada, ici elle est investit, elle participe aux décisions et s'engage auprès de l'autre famille autant que les deux amoureux s'engage l'un à l'autre. S'agit-il d'une recette plus durable pour que l'amour dure et perdure? Peut-être qui sais... Tout ce que je sais c'est qu'au Vietnam, les jeunes hommes et femmes doivent se marier avant l'âge de 30 ans, parce que rester célibataire est très mal vu.

La future épouse doit servir le thé à sa belle famille.

Échange entre les 2 familles.

Sa tante qui me trouve bien sympatique... enfin je pense?!

ao dai (robe traditionnelle) de cérémonie pour apporter les cadeaux

Voilà c'est conclu... Place au mariage maintenant!

Work, Work, Wok

In the morning, I wake up early and meet with Ha Anh either at the laboratory (which implies that I take the city bus...) or at her house. Before I continue, I think Hanoi's city bus needs a special mention.
When I take the bus (xe buyt - pronouce se bouït-) I have to walk about ten minutes to the bus stop. Do I need to look for the time that the bus will pass? No need! All you need is faith and the bus will come! Usually if there is no traffic jam, the bus is scheduled for every 15 minutes or so. Now to get on the bus. You have to be quick. I usually have to enter the bus by the side doors the ones further away from the driver, trying to squeeze my way in, wrestling with people that are rushing out... all this while the bus is still moving! Once I got in, the employee now showing a smirk on his face, while others stare at me, ask for my money and give me a ticket in exchange. Next step, looking for my bus stop, I must be attentive... street with the small vendor on the corner, street with the big rock on which we turn and street with the fireworks in the middle... I'm getting closer. Ring the bell, I pile up with the other vietnamese at the doors and at my turn rush my way out! OUF! I've made it, once more!

I walked to the laboratory, another 10 minutes, salute my fan club (a couple of security men at the entrance of the hospital near the lab). I don't know why but they are always so happy to see me in the morning!?

I arrive at the lab and Ha Anh is waiting for me. "What's up with you?" she asks.  "Not much, I just survive to another city bus trip" I reply. We chat a little and I get the cooler boxes while she calls a taxi. To collect sample is a strenuous task and requires our full attention because there is a lot of information to record on the sheets. It usually takes all morning...

Got 12 samples of the day and all the information that we wanted. Exhausted, fighting the heat that makes us sleepy, we ask the taxi driver to bring us back to the lab. "Return to the lab!!" and everytime I say it out loud, it reminds me of this TV show with Batman from the 60's or 70's where Adam West exclaimed "Return to the Batcave" with the little noisy music.  Ha! Ha!

11:30 am: Just enough time to store our precious sample in our new fridge and grab a bite!! The best time of the day, the ray of sunshine on our hard work, the little break of the day... This small restaurant really looks like nothing but the food is delicious and on top of that cheap!! (we are talking about a 1$ or a 1,50$). We go there everyday, so now the cook and his family know us. Ha Anh step one foot in the kitchen where she spies at the the special of the day... sometimes we have bambou soup, boiled fish, piglet (not my favourite), nem (fried spring rolls), shrimps, pineapple and we decide from there what we want. Whatever you choose, he will prepare it at the moment you order and serves it hot and well done (very important for food safety!!!). Guess in what he is preparing his food....  a WOK!!!

Actually, I realize that I am eating rice everyday for lunch... it is always accompanied by different plates so it is always different. The rice is only a side dish along with the soup. I'm eating with chopstick! I think I'm pretty good now...

I started to make jokes to Ha Anh on the Monday how I missed his food on the weekend. Ha Anh translated without me knowing and the young cook knew that I really like his food. Even Ha Anh thinks he cooks better than her, and she is in food technology!

Thanks to God or Bouddha if you prefer, that we found this little restaurant. At least that makes me want to go to work everyday...

It has been harsh for us lately... finishing late, lots of work and problem for sending our petri dish with salmonella and e.coli to Canada. So this restaurant, his cook and the food is important, since it is cheering me up after exhausting morning.

Number of samples left: 112 on 250 (we reduce the number of total number to collect to 250... it is more reasonable).

See you soon!

Kat.